莫蓓莘教授注重学生国际视野和创新能力的培养，在学院创建双语教学课程体系、多层次、一体化、开放式的实践教学体。
2019年获“广东特支计划教学名师”称号；2018年获深圳大学“校长教学奖”；2018年获广东省教学成果二等奖，2019年获广东省教学成果一等奖；作为专业负责人所在专业获批国家级一流本科专业建设点；获得首批国家级一流本科课程，广东省一流本科课程；多次获深圳大学教学成果奖和教学单项奖。
从教16年坚持给本科生讲课，积极开展双语教学、MOOC课程等教学改革。历年教学测评成绩在学院名列前茅。主讲的两门MOOC课程已成功上线，所主讲的课程分别被评为国家级双语教学示范课程、广东省精品课程、广东省精品视频公开课课程、广东省精品资源共享课程，课程团队被评为广东省教学团队。指导本科生多次获得课外创新活动奖项。独立编写60万字的《植物生理学》双语教材，2016年由高教出版社出版。重视青年教师培养，指导多位青年教师参加教育教学能力培养提升计划并获优秀结题。
